Шведски кюфтенца със сметанов сос (Шьотбулар)

1. Смесете галетата с млякото и оставете за 10 минути да се напои напълно.

2. Нарежете лука много ситно, задушете го в 1 супена лъжица масло за 5 минути до прозрачност и оставете да изстине.

3. Омесете добре двата вида кайма с накиснатата галета, яйцето, лука, солта, пипера и смления бахар, след което с мокри ръце оформете топчета с големината на орех.

4. В останалото масло изпържете кюфтенцата на порции за 8–10 минути до хубаво кафяво отвсякъде и пълна готовност, като разклащате тигана, после извадете в чиния.

5. Добавете брашното към останалата мазнина, запържете за 1 минута, налейте бульона с постоянно разбъркване, добавете сметаната и соевия сос и варете за 5 минути до сгъстяване.

6. Върнете кюфтенцата в соса, загрейте заедно за 2–3 минути и поднесете с картофено пюре и сладко от червени боровинки.

Съвет: Шьотбулар е най-известното шведско ястие и всяко семейство има своя тайна рецепта. Бахарът придава характерния топъл аромат на подправки, а сладко-киселият вкус на червените боровинки приятно уравновесява богатия сметанов сос. Ако оформите топчетата с еднакъв размер, ще се изпържат едновременно.