瑞典肉丸配奶油酱（Köttbullar）

1. 将面包糠与牛奶混合，静置 10 分钟至完全吸收。

2. 洋葱切成细末，用 1 汤匙黄油炒 5 分钟至透明，晾凉。

3. 将两种肉馅与泡好的面包糠、鸡蛋、洋葱、盐、黑胡椒和多香果粉充分混合，手蘸水搓成核桃大小的丸子。

4. 用剩余的黄油分批煎肉丸，晃动锅子，煎 8–10 分钟至各面金黄、内部熟透；盛到盘中。

5. 在剩下的油脂中拌入面粉，炒 1 分钟，然后一边不停搅拌一边倒入高汤，加入淡奶油和酱油，煮 5 分钟至浓稠。

6. 将肉丸放回酱汁中，一起加热 2–3 分钟，配土豆泥和越橘果酱上桌。

小贴士：köttbullar 是瑞典最有名的菜，每个家庭都有自己的秘方。多香果带来温暖的香料气息，越橘果酱的酸甜能很好地平衡浓郁的奶油酱。肉丸大小一致，就能同时煎熟。