Švedske mesne okruglice s umakom od vrhnja (Köttbullar)

1. Krušne mrvice izmiješaj s mlijekom i ostavi da odstoje 10 minuta, dok ga potpuno ne upiju.

2. Luk vrlo sitno nasjeckaj, pirjaj ga na 1 žlici maslaca 5 minuta dok ne postane staklast, a zatim ga ostavi da se ohladi.

3. Obje vrste mljevenog mesa temeljito izmiješaj s namočenim mrvicama, jajetom, lukom, solju, paprom i mljevenim pimentom, a zatim mokrim rukama oblikuj okruglice veličine oraha.

4. Na preostalom maslacu okruglice u obrocima, protresajući tavu, peci 8–10 minuta, dok ne postanu lijepo smeđe uokolo i ne ispeku se, a zatim ih izvadi na pladanj.

5. U preostalu masnoću umiješaj brašno, prži 1 minutu, a zatim uz stalno miješanje prelij temeljcem, dodaj vrhnje za kuhanje i umak od soje i kuhaj 5 minuta dok se ne zgusne.

6. Vrati okruglice u umak, zagrijavaj zajedno 2–3 minute i posluži s pireom od krumpira i pekmezom od brusnica.

Savjet: Köttbullar je najpoznatije jelo Švedske, a svaka obitelj ima svoj tajni recept. Piment im daje karakterističan, toplo začinski miris, a slatko-kiselkast okus pekmeza od brusnica lijepo uravnotežuje bogat umak od vrhnja. Ako okruglice oblikuješ jednake veličine, ispeći će se istodobno.