Szwedzkie klopsiki w sosie śmietanowym (Köttbullar)

1. Bułkę tartą wymieszaj z mlekiem i odstaw na 10 minut, aż całkowicie nasiąknie.

2. Cebulę posiekaj bardzo drobno, zeszklij na 1 łyżce masła w 5 minut, a następnie ostudź.

3. Dwa rodzaje mięsa mielonego dokładnie wymieszaj z namoczoną bułką tartą, jajkiem, cebulą, solą, pieprzem i mielonym zielem angielskim, a następnie mokrymi rękami uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego.

4. Na reszcie masła smaż klopsiki partiami, potrząsając patelnią, 8–10 minut, aż ładnie zbrązowieją ze wszystkich stron i będą upieczone w środku, a następnie przełóż na półmisek.

5. Do pozostałego tłuszczu wmieszaj mąkę, smaż 1 minutę, a następnie, cały czas mieszając, wlej bulion, dodaj śmietankę i sos sojowy i gotuj 5 minut, aż zgęstnieje.

6. Włóż klopsiki z powrotem do sosu, podgrzewaj razem 2–3 minuty i podawaj z puree ziemniaczanym i dżemem z borówki brusznicy.

Wskazówka: Köttbullar to najbardziej znane danie Szwecji i każda rodzina ma swój sekretny przepis. Ziele angielskie daje charakterystyczny, ciepło korzenny aromat, a słodko-kwaskowy smak dżemu z borówki brusznicy ładnie równoważy bogaty sos śmietanowy. Jeśli uformujesz klopsiki tej samej wielkości, usmażą się w tym samym czasie.