Шведске ћуфтице у сосу од слатке павлаке (Köttbullar)

1. Презле помешајте са млеком и оставите 10 минута да потпуно упију течност.

2. Лук врло ситно исецкајте, динстајте на 1 супеној кашици маслаца 5 минута док не постане стакласт, затим охладите.

3. Обе врсте млевеног меса добро умесите са натопљеним презлама, јајетом, луком, сољу, бибером и млевеним пиментом, затим влажним рукама обликујте куглице величине ораха.

4. На преосталом маслацу пржите ћуфтице у порцијама, потресајући тигањ, 8–10 минута док свуда лепо не порумене и буду потпуно печене, затим извадите на тањир.

5. У преосталу масноћу умешајте брашно, пржите 1 минут, затим уз непрестано мешање налијте бујоном, додајте слатку павлаку и соја сос и кувајте 5 минута док се не згусне.

6. Вратите ћуфтице у сос, загревајте заједно 2–3 минута и послужите са пиреом од кромпира и џемом од бруснице.

Савет: Ћетбулар је најпознатије шведско јело и свака породица има свој тајни рецепт. Пимент даје препознатљив, топао зачински мирис, а слатко-киселкаст џем од бруснице лепо уравнотежује богат сос од слатке павлаке. Ако куглице обликујете једнаке величине, истовремено ће се испећи.