Thịt viên Thụy Điển xốt kem (Köttbullar)

1. Trộn vụn bánh mì khô với sữa, để 10 phút cho thấm hoàn toàn.

2. Băm hành thật mịn, xào với 1 thìa canh bơ 5 phút đến khi trong, để nguội.

3. Trộn kỹ hai loại thịt băm với vụn bánh mì ngâm, trứng, hành, muối, tiêu và tiêu Jamaica xay, làm ướt tay nặn viên cỡ quả óc chó.

4. Chiên thịt viên từng mẻ với bơ còn lại 8–10 phút, lắc chảo để nâu đẹp quanh và chín hoàn toàn, chuyển ra đĩa.

5. Trộn bột mì vào chất béo còn lại, rang 1 phút, đổ nước dùng vào khi khuấy liên tục, thêm kem sữa và nước tương, nấu 5 phút cho đặc.

6. Cho thịt viên trở lại xốt, làm nóng chung 2–3 phút, dọn với khoai tây nghiền và mứt lingonberry.

Mẹo: Köttbullar là món nổi tiếng nhất Thụy Điển, mỗi gia đình có công thức bí mật riêng. Tiêu Jamaica tạo mùi gia vị ấm đặc trưng, vị chua ngọt của mứt lingonberry cân bằng xốt kem béo. Nặn viên đều cỡ để cùng chín.