1. Πλύνε καλά τα παντζάρια χωρίς να τα καθαρίσεις ή να κόψεις τη ρίζα, για να μη χάσουν το χρώμα στο βράσιμο. Βράσε με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό για 45–60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στράγγισε, κρύωσε λίγο σε κρύο νερό και αφαίρεσε τη φλούδα με τα χέρια, κατά προτίμηση φορώντας λαστιχένια γάντια.
3. Κόψε τα παντζάρια σε φέτες πάχους 5 mm ή σε τμήματα και βάλε σε στρώσεις σε καθαρά βρασμένα βάζα.
4. Βράσε σε κατσαρόλα το ξίδι, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το γαρίφαλο και τη δάφνη μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
5. Κάλυψε εντελώς τα παντζάρια με το καυτό υγρό και κλείσε τα βάζα.
6. Μόλις κρυώσουν βάλε στο ψυγείο και άφησε να δέσουν οι γεύσεις για τουλάχιστον μία ημέρα. Πρόσφερε κρύα με ψητά κρέατα, frikadeller ή smørrebrød.
Συμβουλή: Τα syltede rødbeder υπάρχουν σε κάθε δανέζικο κελάρι, απαραίτητο τουρσί για frikadeller, κεφτεδάκια, smørrebrød με leverpostej και χριστουγεννιάτικα ψητά. Αυτή είναι φρέσκια εκδοχή ψυγείου· κατανάλωσε μέσα σε δύο ημέρες.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.