1. Βράσε τις μικρές νέες πατάτες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό για 15–20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, στράγγισε, καθάρισε και άφησε να κρυώσουν εντελώς, ιδανικά βράζοντάς τες από την προηγούμενη μέρα.
2. Ξέπλυνε τις πατάτες με κρύο νερό και άφησε να στραγγίσουν, κρατώντας λίγη υγρασία πάνω τους.
3. Άπλωσε ομοιόμορφα τη ζάχαρη σε πλατύ τηγάνι και λιώσε σε μέτρια φωτιά χωρίς ανακάτεμα μέχρι να γίνει ανοιχτή χρυσαφένια καραμέλα.
4. Πρόσθεσε το βούτυρο και ανακάτευε μέχρι να λιώσει με την καραμέλα σε αφρώδη, λεία σάλτσα.
5. Πρόσθεσε τις πατάτες και ανακίνησε το τηγάνι για 5–8 λεπτά μέχρι να καλυφθεί καθεμία με γυαλιστερή καφέ στρώση καραμέλας.
6. Σέρβιρε αμέσως δίπλα στη δανέζικη χριστουγεννιάτικη ψητή πάπια ή χοιρινό.
Συμβουλή: Χωρίς brunede kartofler δεν υπάρχουν δανέζικα Χριστούγεννα: συνοδεύουν ψητή πάπια, flæskesteg και κόκκινο λάχανο. Το τέχνασμα είναι οι κρύες, υγρές πατάτες: η καραμέλα κολλά όμορφα στις κρύες πατάτες και το νερό βοηθά στην ομοιόμορφη επικάλυψη. Μην ανακατεύεις τη ζάχαρη όσο λιώνει, γιατί μπορεί να κρυσταλλώσει.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.