1. Kok de små nypotetene møre med skallet på i saltet vann i 15–20 minutter. Sil av, skrell og avkjøl helt, helst ved å koke dagen før.
2. Skyll potetene med kaldt vann og la renne av, men behold litt fuktighet på overflaten.
3. Fordel sukkeret jevnt i en vid stekepanne og smelt på middels varme uten omrøring til en lys, gyllen karamell.
4. Tilsett smøret og rør til det smelter sammen med karamellen til en skummende, glatt saus.
5. Tilsett potetene og vend i 5–8 minutter ved å riste på pannen, til hver potet har et blankt, brunt karamellag.
6. Server straks til dansk juleand eller svinestek.
Tips: Brunede kartofler er uunnværlige til dansk jul, sammen med and, flæskesteg og rødkål. Trikset er avkjølte, fuktige poteter: Karamellen fester seg fint på de kalde potetene, og vannet gir et jevnt lag. Ikke rør i sukkeret mens det smelter, da kan det krystallisere seg.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.