1. Koka små färskpotatisar mjuka med skal i saltat vatten i 15–20 minuter. Sila av, skala och låt svalna helt. De kokas bäst dagen före.
2. Skölj potatisen med kallt vatten och låt rinna av men behåll lite fukt på ytan.
3. Bred ut sockret jämnt i en vid stekpanna och smält på medelvärme utan att röra tills det blir en ljust gyllenbrun karamell.
4. Tillsätt smöret och rör tills det smält ihop med karamellen till en skummig, slät sås.
5. Lägg i potatisen och vänd genom att skaka pannan i 5–8 minuter tills varje potatis har ett blankt, brunt karamellager.
6. Servera genast till dansk julanka eller fläskstek.
Tips: Ingen dansk jul utan brunede kartofler till anka, flæskesteg och rödkål. Knepet är avsvalnad, fuktig potatis: karamellen fäster fint på den kalla potatisen och vattnet hjälper till att göra överdraget jämnt. Rör inte i sockret när det smälter, annars kan det kristalliseras.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.