1. Värm mjölken ljummen, smula ner jästen och tillsätt sockret. Smält 50 g smör.
2. Blanda mjöl och salt i en skål. Tillsätt jästmjölken, ägget och det smälta smöret och knåda i 8–10 minuter till en slät, mjuk deg. Låt jäsa övertäckt i 45 minuter.
3. Tryck ut degen i en långpanna på cirka 25×35 cm med bakplåtspapper och låt jäsa övertäckt i ytterligare 20 minuter.
4. Smält under tiden de återstående 200 g smör med farinsockret och sirapen i en kastrull på låg värme. Rör till en slät karamellsås.
5. Tryck djupa hål i degen med fingrarna och häll karamellsåsen jämnt över så att den fyller fördjupningarna.
6. Grädda i förvärmd ugn i 200 °C i 15–20 minuter tills ytan bubblar och är karamelliserad. Servera ljummen i rutor.
Tips: Brunsviger är en favorit vid danska födelsedagar och skolutflykter och nästan en nationalskatt på Fyn. Fingeravtrycken är avgörande: karamellen som samlas i hålen gräddas till tjocka, klibbiga pölar medan degen förblir mjuk undertill. Om du saknar ljus sirap kan du använda en sked honung.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.