Förberedelse: Varianten med rosa kärna gäller endast nöt- eller lammkött skuret från en hel, intakt muskel där alla yttre ytor steks ordentligt. Den gäller inte malet, fyllt, ihoprullat, injicerat eller mekaniskt mörat kött. Välj helt genomstekt kött till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Salta och peppra nötköttet och bryn varje sida i oljan i en het stekpanna i 2 minuter. Stek sedan i ugnen i 180 °C i 15–20 minuter så att mitten förblir rosa. Låt svalna helt och skiva mycket tunt.
2. Koka äggen i 9 minuter, lägg i kallt vatten, skala och skiva. Skiva rödlöken tunt och skär rädisorna i skivor.
3. Bred ett tjockt lager smör på rågbrödsskivorna ända ut till kanterna.
4. Lägg sill på två skivor och garnera med rödlöksringar och lite dill.
5. Lägg äggskivor på två brödskivor, lägg på de färdigkokta, skalade och avkylda räkorna och garnera med dill och en citronklyfta.
6. Lägg rostbiff på de återstående fyra skivorna och toppa med en sked remoulad och rädisskivor. Servera med kniv och gaffel och börja med sillen.
Tips: Smørrebrød är den danska lunchkulturens stolthet. Det tunna, mörka rågbrödet är bara grunden; pålägget är det viktiga och smörgåsarna äts alltid med kniv och gaffel. Ordningen är också strikt: först fisk, sedan kött och sist ostsmörgåsar. Snåla inte med smöret; lagret som når ända ut till kanten skyddar brödet från att bli blött.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.