1. Varm mælken til lun, smuldr gæren i den og tilsæt sukkeret; smelt 50 g smør.
2. Bland melet med salt i en skål, tilsæt gærmælken, ægget og det smeltede smør og ælt i 8–10 minutter til en glat, blød dej; lad hæve tildækket i 45 minutter.
3. Tryk dejen ud i en bradepande på ca. 25×35 cm beklædt med bagepapir og lad hæve tildækket i yderligere 20 minutter.
4. Smelt imens de resterende 200 g smør med brun farin og sirup i en gryde ved svag varme og rør, til det er en glat karamelsauce.
5. Tryk dybe huller i dejen med fingrene og hæld karamelsaucen jævnt over, så den fylder fordybningerne.
6. Bag i en forvarmet ovn ved 200 °C i 15–20 minutter, til toppen bobler og er karamelliseret; server lun i firkanter.
Tip: Brunsviger er en favorit til danske fødselsdage og klasseudflugter og nærmest en nationalskat på Fyn. Fingertrykkene er afgørende: karamellen i hullerne bages til tykke, klistrede søer, mens dejen forbliver blød nedenunder. Har du ikke lys sirup, kan du også bruge en skefuld honning.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.