1. Brug spiseklare saltede sildefileter beregnet til marinering, ikke rå fisk. Læg fileterne i koldt vand og lad udbløde i køleskabet i 8–12 timer; skift til frisk vand en eller to gange undervejs; smag på dem, de skal være behageligt salte, ikke for kraftige.
2. Bring vand, eddike og sukker i kog i en gryde til lagen, til sukkeret er opløst; tilsæt derefter allehånde og laurbærblad og lad køle helt af.
3. Skær rødløget i tynde ringe og guleroden i tynde skiver eller strimler.
4. Lad silden dryppe af, dup den tør med køkkenrulle og skær i 2 cm store stykker.
5. Læg sild, løg og gulerod i lag i et rent sylteglas og hæld den kolde lage over, så det er helt dækket.
6. Luk glasset og lad trække i køleskabet i mindst 24 timer og højst 2 dage; server med kogte nye kartofler, cremefraiche og purløg.
Tip: I Sverige er der hverken jul, påske eller midsommer uden marinerede sild. Dette er en udgave med vineddike til kort opbevaring; det er ikke en konserverende lage med stærk svensk eddike. Spis inden for to dage, eller overhold en kortere frist angivet på fiskens emballage; kan du ikke få saltede sild, kan du bruge matjessild og udelade udblødningen.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.