1. A sózott heringfiléket hideg vízbe tesszük, és 8–12 órára hűtőbe tesszük áztatni, közben egyszer-kétszer friss vízre cseréljük; megkóstoljuk, kellemesen sós legyen, ne erős.
2. A pácléhez a vizet, az ecetet és a cukrot egy lábasban felforraljuk, amíg a cukor feloldódik, majd hozzáadjuk a szegfűborsot és a babérlevelet, és teljesen kihűtjük.
3. A lilahagymát vékony karikákra, a sárgarépát vékony karikákra vagy csíkokra vágjuk.
4. A heringet lecsepegtetjük, papírtörlővel szárazra töröljük, és 2 cm-es darabokra vágjuk.
5. Egy tiszta befőttesüvegbe rétegezzük a heringet, a hagymát és a sárgarépát, majd felöntjük a hideg páclével úgy, hogy teljesen ellepje.
6. Lezárjuk, és legalább 24 órát, de inkább 2 napot hűtőben érleljük; főtt újburgonyával, tejföllel és snidlinggel tálaljuk.
Tipp: Svédországban nincs karácsony, húsvét vagy szentivánéj (midsommar) pácolt hering nélkül. A pác a klasszikus „1-2-3” arányt követi: 1 rész ecet, 2 rész cukor, 3 rész víz. Hűtőben 1–2 hétig is eláll; ha nem kapsz sózott heringet, matjesheringgel is elkészítheted, akkor az áztatás elhagyható.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.