Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Solené filety sledě namočíme do studené vody a vložíme na 8–12 hodin do lednice, jednou až dvakrát vyměníme vodu; ochutnáme, mají být příjemně slané, nikoli přesolené.
2. Na nálev přivedeme v hrnci vodu, ocet a cukr k varu, cukr rozpustíme, přidáme nové koření a bobkový list a necháme úplně vychladnout.
3. Červenou cibuli nakrájíme na tenká kolečka, mrkev na tenká kolečka nebo proužky.
4. Sledě necháme okapat, osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na kusy velké 2 cm.
5. Do čisté zavařovací sklenice vrstvíme sledě, cibuli a mrkev a zalijeme studeným nálevem tak, aby bylo vše ponořené.
6. Uzavřeme a necháme v lednici zrát alespoň 24 hodin, lépe 2 dny; podáváme s vařenými novými bramborami, zakysanou smetanou a pažitkou.
Tip: Ve Švédsku nejsou bez nakládaného sledě Vánoce, Velikonoce ani svatojánská slavnost midsommar. Nálev dodržuje klasický poměr „1-2-3“: 1 díl octa, 2 díly cukru a 3 díly vody. V lednici vydrží 1–2 týdny; pokud neseženeme soleného sledě, použijeme matjesy a vynecháme namáčení.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.