1. Använd ätfärdiga saltade sillfiléer avsedda för inläggning, inte rå fisk. Lägg filéerna i kallt vatten och blötlägg i kylskåp i 8–12 timmar. Byt till nytt vatten en eller två gånger och smaka av; sältan ska vara behaglig och inte stark.
2. Koka upp vatten, vinäger och socker till lagen i en kastrull tills sockret har lösts upp. Tillsätt sedan kryddpeppar och lagerblad och låt svalna helt.
3. Skiva rödlöken tunt och moroten i tunna skivor eller strimlor.
4. Låt sillen rinna av, torka med hushållspapper och skär i 2 cm stora bitar.
5. Varva sill, lök och morötter i en ren glasburk och häll på den kalla lagen så att allt täcks helt.
6. Förslut och låt dra i kylskåp i minst 24 timmar och högst 2 dagar. Servera med kokt färskpotatis, syrad grädde och gräslök.
Tips: I Sverige firas varken jul, påsk eller midsommar utan inlagd sill. Detta är en variant med vinäger för kort förvaring, inte en konserverande lag med stark svensk ättika. Ät inom två dagar eller följ en kortare tidsgräns på fiskens förpackning. Om du inte hittar saltad sill kan du använda matjessill och då hoppa över blötläggningen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.