1. Skala medelstora potatisar av samma storlek och lägg dem mellan två träskedar så att kniven inte skär rakt igenom.
2. Skär snitt med 2–3 mm mellanrum i varje potatis så att cirka en halv centimeter i botten förblir hel.
3. Lägg i en långpanna, smält hälften av smöret, pensla potatisarna med det och strö över salt.
4. Stek i förvärmd ugn i 220 °C i 30 minuter. Skivorna öppnar sig då lite som en solfjäder.
5. Ta ut, pensla med resten av det smälta smöret och strö över blandningen av ströbröd och riven parmesan.
6. Stek i ytterligare 15–20 minuter tills potatisarna är gyllenbruna och frasiga utanpå och mjuka inuti. Servera till stekt kött.
Tips: Hasselbackspotatis skapades 1953 av en kockelev på restaurang Hasselbacken i Stockholm och har sedan dess varit ett självklart tillbehör till svenska söndagsstekar. De två träskedarna är knepet som hindrar dig från att skära genom potatisen. Ströbröds- och ostlagret ger en frasig skorpa, men potatisen är även utmärkt med bara smör och havssalt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.