Картофи ветрило (Хаселбакспотатис)

1. Обелете средните картофи с еднакъв размер и поставете всеки между две дървени лъжици, за да не ги пререже ножът докрай.

2. Направете разрези през 2–3 mm, като оставите долната част цяла на около половин сантиметър.

3. Подредете в тава, разтопете половината масло, намажете картофите и поръсете със сол.

4. Печете в предварително загрята до 220 °C фурна за 30 минути; през това време резените леко се разтварят като ветрило.

5. Извадете, намажете с останалото разтопено масло и поръсете със сместа от галета и настърган пармезан.

6. Печете още 15–20 минути, докато отвън станат златистокафяви и хрупкави, а отвътре меки; поднесете с печени меса.

Съвет: Хаселбакспотатис е измислен през 1953 г. от чирак-готвач в стокхолмския ресторант Hasselbacken и оттогава е неизменна гарнитура към шведските неделни печени меса. Хитрината са двете дървени лъжици: така със сигурност няма да прережете картофа. Слоят от галета и сирене създава хрупкава коричка, но картофите са чудесни и само с масло и морска сол.