1. Koka först den angivna råa rödbetan mjuk med skalet på, låt svalna och skala. Finhacka löken mycket fint, tärna den kokta eller inlagda rödbetan fint och grovhacka kaprisen.
2. Arbeta köttfärsen med äggulor, grädde, salt och peppar. Arbeta sedan försiktigt in lök, rödbetor och kapris.
3. Forma 8 platta biffar med våta händer.
4. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek biffarna på medelvärme i 4 minuter per sida tills de är bruna utanpå och precis genomstekta inuti.
5. Ta upp biffarna, slå 2–3 matskedar vatten i pannan och ringla stekskyn över biffarna.
6. Servera med kokt eller stekt potatis och gärna stekt ägg.
Tips: Biff à la Lindström är uppkallad efter Henrik Lindström som växte upp i Sankt Petersburg och visade detta ryskinspirerade recept för kocken på ett hotell i Kalmar 1862. Rödbetan färgar köttet vackert rosa och kaprisen ger en salt och syrlig pikant smak. Låt inlagda rödbetor rinna av ordentligt, annars blir färsen för lös.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.