1. A hagymát nagyon finomra vágjuk, a főtt vagy ecetes céklát apró kockákra, a kapribogyót durvára vágjuk.
2. A darált húst a tojássárgákkal, a tejszínnel, sóval és borssal összedolgozzuk, majd óvatosan beledolgozzuk a hagymát, a céklát és a kapribogyót.
3. Vizes kézzel 8 lapos pogácsát formázunk belőle.
4. A vajat egy serpenyőben felhevítjük, és a pogácsákat közepes lángon oldalanként 4 percig sütjük, amíg kívül barnák, belül éppen átsültek.
5. A pogácsákat kivesszük, a serpenyő alját 2–3 ek vízzel felengedjük, és a pecsenyelevet a pogácsákra csorgatjuk.
6. Főtt vagy pirított burgonyával, kívánság szerint tükörtojással tálaljuk.
Tipp: A Biff à la Lindström Henrik Lindström nevét viseli, aki Szentpéterváron nőtt fel, és 1862-ben egy kalmari szállodában mutatta meg a szakácsnak ezt az orosz ihletésű receptet. A cékla szép rózsaszínre festi a húst, a kapribogyó pedig sós-savanykás pikantériát ad. Ha ecetes céklát használsz, alaposan csepegtesd le, különben a massza túl lágy lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.