1. Kok først de angitte rå rødbetene møre med skallet på, avkjøl og skrell. Finhakk løken svært fint, skjær kokte eller syltede rødbeter i små terninger og grovhakk kapers.
2. Bland kjøttdeigen med eggeplommer, fløte, salt og pepper. Arbeid deretter forsiktig inn løk, rødbeter og kapers.
3. Form 8 flate karbonader med fuktige hender.
4. Varm smøret i en stekepanne og stek karbonadene på middels varme i 4 minutter på hver side til brune utenpå og akkurat gjennomstekte inni.
5. Ta ut karbonadene, kok ut pannen med 2–3 spiseskjeer vann og hell stekesjyen over karbonadene.
6. Server med kokte eller stekte poteter og eventuelt speilegg.
Tips: Biff à la Lindström bærer navnet til Henrik Lindström, som vokste opp i St. Petersburg og viste denne russiskinspirerte oppskriften til kokken på et hotell i Kalmar i 1862. Rødbetene farger kjøttet fint rosa, og kapers gir salt og syrlig pikant smak. Bruker du syltede rødbeter, la dem renne grundig av, ellers blir farsen for myk.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.