1. Kog først den angivne rå rødbede mør med skræl, lad køle af og skræl den. Hak løget meget fint, skær den kogte eller syltede rødbede i små tern og hak kapers groft.
2. Arbejd det hakkede kød sammen med æggeblommer, fløde, salt og peber og bland derefter forsigtigt løg, rødbede og kapers i.
3. Form 8 flade frikadeller med våde hænder.
4. Varm smørret på en pande og steg frikadellerne ved middel varme i 4 minutter på hver side, til de er brune udenpå og netop gennemstegte indeni.
5. Tag frikadellerne op, kog panden af med 2–3 spiseskefulde vand og dryp stegeskyen over frikadellerne.
6. Server med kogte eller stegte kartofler og eventuelt spejlæg.
Tip: Biff à la Lindström bærer navn efter Henrik Lindström, som voksede op i Sankt Petersborg og i 1862 viste kokken på et hotel i Kalmar denne russiskinspirerede opskrift. Rødbeden farver kødet smukt lyserødt, mens kapers giver en salt og syrlig pikant smag. Bruger du syltede rødbeder, skal de dryppe grundigt af, ellers bliver farsen for blød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.