1. Keitä ilmoitettu raaka punajuuri ensin kuorineen pehmeäksi, jäähdytä ja kuori. Hienonna sipuli hyvin pieneksi, kuutioi keitetty tai etikkapunajuuri pieneksi ja rouhi kaprikset.
2. Sekoita jauheliha, keltuaiset, kerma, suola ja pippuri. Lisää varovasti sipuli, punajuuri ja kaprikset.
3. Muotoile kostutetuin käsin 8 litteää pihviä.
4. Kuumenna voi paistinpannussa ja paista pihvejä keskilämmöllä 4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on ruskea ja sisus juuri kypsä.
5. Nosta pihvit pois, lisää pannun pohjalle 2–3 rkl vettä ja valuta paistoliemi pihvien päälle.
6. Tarjoile keitettyjen tai paistettujen perunoiden ja halutessasi paistetun munan kanssa.
Vinkki: Biff à la Lindström on nimetty Pietarissa kasvaneen Henrik Lindströmin mukaan. Hän esitteli tämän venäläisvaikutteisen reseptin kokille kalmarilaisessa hotellissa vuonna 1862. Punajuuri värjää lihan kauniin vaaleanpunaiseksi, ja kaprikset antavat suolaisen happaman säväyksen. Valuta etikkapunajuuri huolellisesti, jotta massasta ei tule liian löysää.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.