1. Skræl de mellemstore, ensartede kartofler og læg hver mellem to grydeskeer, så kniven ikke kan skære helt igennem.
2. Skær snit med 2–3 mm mellemrum i hver kartoffel, så den nederste halve centimeter stadig hænger sammen.
3. Læg i et ovnfad, smelt halvdelen af smørret, pensl kartoflerne med det og drys med salt.
4. Bag i en forvarmet ovn ved 220 °C i 30 minutter; skiverne åbner sig lidt undervejs som en vifte.
5. Tag ud, pensl med resten af det smeltede smør og drys med en blanding af rasp og revet parmesan.
6. Bag i yderligere 15–20 minutter, til de er gyldenbrune og sprøde udenpå og møre indeni; server til stegt kød.
Tip: Hasselbackspotatis blev opfundet i 1953 af en kokkeelev på restauranten Hasselbacken i Stockholm og har siden været uundværligt tilbehør til svensk søndagssteg. Tricket er de to grydeskeer: så skærer du med sikkerhed ikke kartoflen over. Laget af rasp og ost giver en sprød skorpe, men kartoflerne er også dejlige blot med smør og havsalt.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.