1. Fjern kålens yderste blade, skær stokken ud og snit hovedet i tynde strimler.
2. Smelt smørret i en stor, tykbundet gryde og tilsæt en tredjedel af kålen; drys med en tredjedel af kommenfrøene og saltet.
3. Læg resten af kål, kommen og salt i lag på samme måde.
4. Tilsæt vand og æbleeddike, læg låg på og lad simre ved svag varme i 1 time under lejlighedsvis omrøring; tilsæt lidt vand, hvis det er ved at brænde på.
5. Rør sukkeret i og kog uden låg i yderligere 10–15 minutter, til det meste af væsken er fordampet; smag til med mere eddike, sukker eller salt efter behov.
6. Server varm til norsk jule-ribbe, pølser eller flæskesteg.
Tip: Norsk surkål er ikke fermenteret surkål, men sød og syrlig hvidkål dampet med eddike, som er uundværligt tilbehør til julens ”ribbe” (sprødstegt svineside med ribben). Den smager endnu bedre genopvarmet dagen efter, så lav den gerne på forhånd. Ønsker du en endnu rundere smag, kan du lade et revet æble simre med.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.