1. Αφαίρεσε τα εξωτερικά φύλλα και τη βάση του λάχανου και κόψε το κεφάλι σε λεπτές λωρίδες.
2. Σε μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο λιώσε το βούτυρο, βάλε το ένα τρίτο του λάχανου και πασπάλισε με το ένα τρίτο των σπόρων αγριοκύμινου και του αλατιού.
3. Πρόσθεσε με τον ίδιο τρόπο σε στρώσεις το υπόλοιπο λάχανο, αγριοκύμινο και αλάτι.
4. Πρόσθεσε το νερό και το μηλόξιδο, σκέπασε και σιγόψησε για 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αν κινδυνεύει να καεί, πρόσθεσε λίγο νερό.
5. Πρόσθεσε τη ζάχαρη και βράσε χωρίς καπάκι για άλλα 10–15 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά. Δοκίμασε και διόρθωσε με ξίδι, ζάχαρη ή αλάτι αν χρειάζεται.
6. Σέρβιρε ζεστό δίπλα στα νορβηγικά χριστουγεννιάτικα ψητά πλευρά, ribbe, λουκάνικο ή χοιρινό ψητό.
Συμβουλή: Το νορβηγικό surkål δεν είναι ξινολάχανο ζύμωσης, αλλά λευκό λάχανο μαγειρεμένο με ξίδι, γλυκό και υπόξινο, απαραίτητο δίπλα στα χριστουγεννιάτικα ribbe, τραγανά ψητά πλευρά. Γίνεται νοστιμότερο ζεσταμένο την επόμενη μέρα, οπότε ετοίμασε άνετα από πριν. Για πιο στρογγυλή γεύση μπορείς να μαγειρέψεις μαζί και ένα τριμμένο μήλο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.