1. Κόψε το φιλέτο μπακαλιάρου σε κύβους και πολτοποίησε με το αλάτι στο πολυμηχάνημα για 1 λεπτό.
2. Πρόσθεσε το άμυλο, το μοσχοκάρυδο και το λευκό πιπέρι. Με τη συσκευή σε λειτουργία πρόσθεσε σταδιακά το παγωμένο γάλα μέχρι να γίνει λεία, ελαστική μάζα.
3. Ζέστανε τον ζωμό ψαριού σε πλατιά κατσαρόλα μέχρι να σιγοβράζει και ρίξε μέσα μπάλες με βρεγμένη κουταλιά της σούπας.
4. Σιγόβρασε τους ψαροκεφτέδες για 8–10 λεπτά, μέχρι να ανέβουν και να σφίξουν. Βγάλε με τρυπητή κουτάλα και κράτησε 300 ml από τον ζωμό τους.
5. Λιώσε το βούτυρο, καβούρδισε μέσα το αλεύρι και το κάρι για 1 λεπτό, πρόσθεσε τον ζωμό που κράτησες και το γάλα ανακατεύοντας χωρίς σβόλους και βράσε για 5 λεπτά.
6. Ξαναβάλε τους ψαροκεφτέδες στη σάλτσα, ζέστανε για 2 λεπτά και σέρβιρε με βραστές πατάτες και καρότα στον ατμό.
Συμβουλή: Στη Νορβηγία τα fiskeboller είναι καθημερινό οικογενειακό φαγητό, που πολλοί γνωρίζουν από κονσέρβα, αλλά φρέσκα είναι ασύγκριτα νοστιμότερα. Η πρέζα κάρι είναι αγαπημένη νορβηγική πινελιά στη hvit saus και δίνει ήπια ζεστασιά. Χρησιμοποίησε πάντα παγωμένο γάλα στη μάζα και μη βράζεις με έντονο κοχλασμό, γιατί οι ψαροκεφτέδες διαλύονται.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.