1. A káposzta külső leveleit eltávolítjuk, a torzsáját kivágjuk, a fejet vékony csíkokra szeleteljük.
2. Egy nagy, vastag aljú lábasban a vajat felolvasztjuk, és beletesszük a káposzta egyharmadát; megszórjuk a köménymag és a só egyharmadával.
3. Ugyanígy rétegezzük a maradék káposztát, köményt és sót.
4. Felöntjük a vízzel és az almaecettel, lefedjük, és kis lángon 1 órát pároljuk, időnként megkeverve; ha leégne, kevés vizet adunk hozzá.
5. Belekeverjük a cukrot, és fedő nélkül még 10–15 percig főzzük, amíg a leve nagyrészt elfő; kóstoljuk, és ha kell, ecettel, cukorral vagy sóval utánaízesítjük.
6. Melegen, a norvég karácsonyi sült oldalas (ribbe), kolbász vagy sertéssült mellé tálaljuk.
Tipp: A norvég surkål nem erjesztett savanyú káposzta, hanem ecettel párolt, édes-savanykás fehérkáposzta, amely a karácsonyi „ribbe” (ropogós sült oldalas) elmaradhatatlan párja. Másnap felmelegítve még finomabb, így nyugodtan elkészítheted előre. Ha még kerekebb ízt szeretnél, egy reszelt almát is párolhatsz vele.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.