1. Ta bort kålens yttre blad, skär bort stocken och strimla huvudet tunt.
2. Smält smöret i en stor, tjockbottnad kastrull och lägg i en tredjedel av kålen. Strö över en tredjedel av kumminfröna och saltet.
3. Varva resten av kålen, kumminen och saltet på samma sätt.
4. Häll på vattnet och äppelcidervinägern och sjud under lock på låg värme i 1 timme. Rör om ibland och tillsätt lite vatten om det riskerar att bränna fast.
5. Rör ner sockret och koka utan lock i ytterligare 10–15 minuter tills det mesta av vätskan kokat bort. Smaka av och tillsätt vid behov mer vinäger, socker eller salt.
6. Servera varmt till norsk julribbe, korv eller fläskstek.
Tips: Norsk surkål är inte fermenterad surkål utan sötsyrlig vitkål bräserad med vinäger, ett självklart tillbehör till julens ribbe, knaprig ugnsstekt revbenssida. Den blir ännu godare uppvärmd nästa dag och kan därför gärna göras i förväg. Bräsera gärna med ett rivet äpple för ännu rundare smak.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.