1. Fjarlægðu ytri lauf kálsins, skerðu stöngulinn úr og skerðu höfuðið í þunnar ræmur.
2. Bræddu smjörið í stórum, þykkbotna potti og settu þriðjung kálsins út í; stráðu þriðjungi kúmenfræjanna og saltsins yfir.
3. Leggðu afganginn af kálinu, kúmeninu og saltinu í lög á sama hátt.
4. Helltu vatninu og eplaedikinu yfir, settu lok á og láttu malla við vægan hita í 1 klukkustund. Hrærðu öðru hverju; bættu dálitlu vatni við ef hætta er á að brenni við.
5. Hrærðu sykrinum saman við og sjóddu án loks í 10–15 mínútur í viðbót þar til mestallur vökvinn gufar upp; smakkaðu og bragðbættu með ediki, sykri eða salti ef þarf.
6. Berðu fram heitt með norskum jólarifjum, ribbe, pylsum eða svínasteik.
Ráð: Norskt surkål er ekki gerjað súrkál heldur hvítkál soðið með ediki með sætsúru bragði, ómissandi með jóla-„ribbe“, stökkum steiktum svínarifjum. Það er enn betra upphitað daginn eftir svo óhætt er að elda það fyrirfram. Fyrir fyllra bragð má líka láta rifið epli malla með.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.