Kentang kipas (Hasselbackspotatis)

1. Kupas kentang bersaiz sederhana yang sama besar, dan letakkan setiap satu di antara dua senduk kayu, supaya pisau tidak memotongnya hingga putus.

2. Kelar setiap satu pada jarak 2–3 mm supaya bahagian bawahnya kekal bercantum kira-kira setengah sentimeter.

3. Susun di dalam dulang, cairkan separuh daripada mentega, sapukan pada kentang, dan tabur garam.

4. Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu hingga 220 °C selama 30 minit; sementara itu, kepingan-kepingan akan sedikit terbuka, seperti kipas.

5. Keluarkan, sapukan baki mentega cair, dan taburkan campuran serbuk roti dan parmesan parut.

6. Bakar selama 15–20 minit lagi, hingga ia perang keemasan dan rangup di luar, dan lembut di dalam; hidangkan bersama daging panggang.

Petua: Hasselbackspotatis dicipta pada tahun 1953 oleh seorang tukang masak pelatih di restoran Hasselbacken di Stockholm, dan sejak itu ia lauk sampingan wajib untuk daging panggang hari Ahad di Sweden. Dua senduk kayu ialah helahnya: dengan itu anda pasti tidak akan memotong kentang hingga putus. Lapisan serbuk roti dan keju memberikan kerak yang rangup, tetapi hanya dengan mentega dan garam laut pun ia sangat sedap.