1. दूध गुनगुना करें, उसमें ख़मीर मसलकर डालें और चीनी मिलाएँ; 50 ग्राम मक्खन पिघलाएँ।
2. एक कटोरे में मैदे को नमक के साथ मिलाएँ, ख़मीर वाला दूध, अंडा और पिघला मक्खन डालें और 8–10 मिनट गूँधकर चिकना, नरम आटा बनाएँ; ढककर 45 मिनट फूलने दें।
3. आटे को हाथों से बेकिंग पेपर लगी लगभग 25×35 सेमी की ट्रे में फैलाएँ और ढककर 20 मिनट और फूलने दें।
4. इस बीच एक छोटे बर्तन में धीमी आँच पर बचा 200 ग्राम मक्खन ब्राउन शुगर और सिरप के साथ पिघलाएँ और चिकना कैरामेल सॉस बनने तक चलाएँ।
5. आटे में उँगलियों से गहरे गड्ढे बनाएँ और ऊपर कैरामेल एक जैसा डालें, ताकि गड्ढे भर जाएँ।
6. 200 °C पर पहले से गरम ओवन में 15–20 मिनट बेक करें, जब तक सतह पर बुलबुले न उठें और वह कैरामलाइज़ न हो जाए; गुनगुना, चौकोर टुकड़ों में काटकर परोसें।
सुझाव: ब्रुन्सविगर डेनमार्क के जन्मदिनों और स्कूल की सैर का पसंदीदा है, और फ़ुनेन द्वीप पर यह लगभग राष्ट्रीय ख़ज़ाना है। उँगलियों के निशान ही राज़ हैं: गड्ढों में जमा कैरामेल मोटे, चिपचिपे तालाबों में बेक होता है, जबकि नीचे आटा नरम रहता है। हल्का (ग्लूकोज़) सिरप न हो तो एक बड़ा चम्मच शहद इस्तेमाल कर सकते हैं।
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