บรุนส์วีเออร์ ขนมปังหน้าน้ำตาลทรายแดงแบบเดนมาร์ก

1. อุ่นนมให้พออุ่น บี้ยีสต์ลงไป เติมน้ำตาล ละลายเนย 50 g

2. ผสมแป้งกับเกลือในชาม ใส่นมยีสต์ ไข่ และเนยละลาย นวด 8–10 นาทีจนโดนุ่มเนียน คลุมพักให้ขึ้น 45 นาที

3. กดโดลงในถาดรองกระดาษอบขนาดประมาณ 25×35 cm คลุมพักให้ขึ้นอีก 20 นาที

4. ระหว่างนั้น ละลายเนยที่เหลือ 200 g กับน้ำตาลทรายแดงและน้ำเชื่อมในหม้อด้วยไฟอ่อน คนจนได้ซอสคาราเมลเนียน

5. ใช้นิ้วกดหลุมลึกในโด เทซอสคาราเมลให้ทั่วและไหลลงหลุม

6. อบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 200 °C เป็นเวลา 15–20 นาทีจนหน้าผุดเป็นฟองและเกิดคาราเมล หั่นสี่เหลี่ยมเสิร์ฟอุ่น

เคล็ดลับ: บรุนส์วีเออร์เป็นขนมโปรดในงานวันเกิดและทัศนศึกษาของเดนมาร์ก บนเกาะฟึนแทบถือเป็นสมบัติประจำชาติ รอยนิ้วคือหัวใจ คาราเมลในหลุมจะอบเป็นแอ่งข้นหนึบ ส่วนแป้งด้านล่างยังนุ่ม หากไม่มีน้ำเชื่อมสีอ่อน ใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนแทนได้