สเตกต์แฟลสก์ เมด แปร์ซิลเลโซว์ส หมูสามชั้นกรอบซอสพาร์สลีย์

1. ใช้หมูสามชั้นดิบเนื้อเยอะ ไม่หมักเกลือ ไม่รมควัน และไม่มีกระดูก หั่นหนาครึ่งเซนติเมตร โรยเกลือทั้งสองด้าน

2. วางในกระทะเย็น ใช้ไฟกลางทอดด้านละ 6–8 นาทีจนไขมันออกและเนื้อกรอบ ตักวางบนกระดาษซับ

3. ระหว่างนั้น ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำใส่เกลือ 20 นาทีจนนุ่ม

4. ทำซอสโดยละลายเนย ผัดแป้ง 1 นาที เติมนมโดยคนตลอด ต้ม 5 นาทีจนข้น

5. สับพาร์สลีย์ละเอียดมาก ใส่ในซอส ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย

6. เสิร์ฟหมูกรอบกับมันฝรั่งต้มและซอสพาร์สลีย์ปริมาณมาก

เคล็ดลับ: เมนูนี้ได้รับการโหวตจากชาวเดนมาร์กให้เป็นอาหารประจำชาติในปี 2014 เคล็ดลับคือเริ่มด้วยกระทะเย็น เมื่อค่อย ๆ ร้อน ไขมันจะออกและเนื้อกรอบใสสม่ำเสมอ ใส่พาร์สลีย์ให้มากจนซอสมีสีเขียวมากกว่าสีขาว