1. Notaðu hráa, ósaltaða, óreykta, beinlausa og kjötmikla svínasíðu. Skerðu í hálfs sentimetra þykkar sneiðar og saltaðu báðar hliðar.
2. Leggðu á kalda pönnu og steiktu við miðlungshita í 6–8 mínútur á hvorri hlið þar til fitan bráðnar úr og kjötið verður stökkt; færðu á eldhúspappír.
3. Afhýddu á meðan kartöflurnar og sjóddu mjúkar í söltu vatni í 20 mínútur.
4. Bræddu smjörið fyrir sósuna, steiktu hveitið í því í 1 mínútu og helltu mjólkinni síðan út í við stöðuga hræringu. Sjóddu í 5 mínútur þar til þykkt.
5. Saxaðu steinseljuna mjög fínt og hrærðu út í sósuna; bragðbættu með salti og pipar.
6. Berðu stökkt kjötið fram með soðnum kartöflunum og ríkulegri steinseljusósu.
Ráð: Stegt flæsk med persillesovs var valinn „þjóðarréttur“ Dana í atkvæðagreiðslu árið 2014. Leyndarmálið er köld panna: þegar hún hitnar hægt bráðnar fitan vel úr svínasíðunni og kjötið verður jafnt og glerkennt stökkt. Settu mikið af steinselju í sósuna, hún á frekar að vera græn en hvít.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.