1. Bruk rått, usaltet, urøkt og beinfritt kjøttfullt sideflesk. Skjær kjøttet i skiver på en halv centimeter og salt på begge sider.
2. Legg i en kald stekepanne og stek på middels varme i 6–8 minutter på hver side til fettet smelter ut og kjøttet er sprøtt. Legg på kjøkkenpapir.
3. Skrell imens potetene og kok møre i saltet vann i 20 minutter.
4. Smelt smøret til sausen, stek melet i det i 1 minutt og hell i melken under stadig omrøring. Kok i 5 minutter til tykt.
5. Finhakk persillen svært fint og rør inn i sausen. Smak til med salt og pepper.
6. Server det sprø kjøttet med kokte poteter og rikelig persillesaus.
Tips: Stegt flæsk med persillesovs ble kåret til Danmarks nasjonalrett i en avstemning i 2014. Hemmeligheten er den kalde pannen: Ved langsom oppvarming smelter fettet ut og kjøttet blir jevnt, glassaktig sprøtt. Bruk mye persille i sausen, den skal heller være grønn enn hvit.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.