บรุนโซส ซอสสีน้ำตาลแบบสวีเดน

1. หากเพิ่งทอดมีตบอลหรือเนื้อ ให้ทำซอสในกระทะเดิม เทไขมันออกโดยเก็บเศษเกรียมไว้

2. ละลายเนยด้วยไฟกลาง โรยแป้งแล้วคนตลอด 3–4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเฮเซลนัต

3. ค่อย ๆ เติมน้ำสต๊อกร้อนโดยคนไม่ให้เป็นก้อน พร้อมขูดส่วนเกรียมจากก้นกระทะ

4. ใส่ครีม ต้มไฟอ่อน 5 นาทีจนข้นเป็นครีม

5. ใส่ซีอิ๊วและแยมลิงกอนเบอร์รี ปรุงเกลือและพริกไทย

6. เสิร์ฟร้อนกับมีตบอลสวีเดนเชิตต์บุลลาร์ มันฝรั่งบด และแยมลิงกอนเบอร์รี

เคล็ดลับ: บรุนโซสเป็นซอสอเนกประสงค์ของครัวสวีเดนในบ้าน และขาดไม่ได้เมื่อกินเชิตต์บุลลาร์ ซีอิ๊วเป็นส่วนผสมลับของคุณย่าคุณยายสวีเดน ให้สีและรสเค็มลึก แยมเบอร์รีทำให้รสกลมกล่อมหวานเล็กน้อย อย่าข้าม เพราะเป็นส่วนที่ให้เอกลักษณ์สวีเดนแท้