Шведський коричневий соус (Brunsås)

Name: Шведський коричневий соус (Brunsås)
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 30 г вершкове масло; 2 ст. л. пшеничне борошно; 500 мл м’ясний бульйон; 100 мл вершки; 1 ст. л. соєвий соус; 1 ст. л. журавлиний джем; 0.25 ч. л. сіль; 0.25 ч. л. чорний перець

Соус 20 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

184ккал

3gБілки

9gВуглеводи

15gЖири

Інгредієнти

30 г вершкове масло
2 ст. л. пшеничне борошно
500 мл м’ясний бульйон
100 мл вершки
1 ст. л. соєвий соус
1 ст. л. журавлиний джем
0.25 ч. л. сіль
0.25 ч. л. чорний перець

Опис

1. Якщо ти смажив фрикадельки або м’ясо, соус готуй у тій самій сковороді: жир від смаження злий, а підсмажені залишки залиш.

2. Масло розтопи на середньому вогні, всип борошно й обсмажуй, безперервно помішуючи, 3–4 хвилини, поки воно стане горіхово-коричневим.

3. Поступово, розмішуючи без грудочок, влий гарячий бульйон і тим часом зішкреби з дна сковороди підсмажені частинки.

4. Додай вершки й вари на малому вогні 5 хвилин, поки соус кремово загусне.

5. Вмішай соєвий соус і джем із брусниці, потім приправ сіллю й перцем.

6. Подавай гарячим до шведських фрикадельок (köttbullar), картопляного пюре й джему з брусниці.

Порада: Брунсос — «універсальний» соус шведської домашньої кухні, без нього köttbullar неможливо уявити. Соєвий соус — таємний інгредієнт шведських бабусь: він дає колір і глибокий солоний смак. А від брусничного джему соус стає приємно округлим, злегка солодким — не пропускай його, саме він дає справжній шведський характер.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Шведський коричневий соус (Brunsås)

Налаштування cookie