1. Wenn du Fleischbällchen oder Fleisch gebraten hast, die Sauce in derselben Pfanne zubereiten: das Bratfett abgießen, den Bratensatz aber darin lassen.
2. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl einstreuen und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten nussbraun rösten.
3. Nach und nach die heiße Brühe klümpchenfrei einrühren und dabei den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
4. Die Sahne zugeben und bei kleiner Hitze 5 Minuten cremig einkochen lassen.
5. Sojasauce und Preiselbeermarmelade einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Heiß zu schwedischen Fleischbällchen (Köttbullar), Kartoffelpüree und Preiselbeeren servieren.
Tipp: Brunsås ist die Allzwecksauce der schwedischen Hausmannskost, und Köttbullar sind ohne sie undenkbar. Sojasauce ist die Geheimzutat schwedischer Großmütter: Sie bringt Farbe und einen tiefen, würzigen Geschmack. Die Preiselbeermarmelade macht sie angenehm rund und leicht süß – lass sie nicht weg, sie gibt den echten schwedischen Charakter.
Diese Cookies sind für das grundlegende Funktionieren der Website unerlässlich. Ohne sie funktioniert die Website nicht ordnungsgemäß, und sie können nicht deaktiviert werden.
Diese Cookies helfen uns zu verstehen, wie Besucher die Website nutzen. Die Daten werden anonym mit Google Analytics erfasst, um die Website zu verbessern.