Шведски кафяв сос (Брунсос)

1. Ако сте пържили кюфтенца или месо, пригответе соса в същия тиган: излейте мазнината от пърженето и оставете запечените частици.

2. Разтопете маслото на среден огън, поръсете с брашното и запържете с постоянно разбъркване за 3–4 минути до лешниковокафяво.

3. Постепенно налейте горещия бульон с разбъркване до гладкост, като остъргвате и запечените частици от дъното на тигана.

4. Добавете сметаната и варете на слаб огън за 5 минути до кремообразно сгъстяване.

5. Добавете соевия сос и сладкото от червени боровинки и овкусете със сол и пипер.

6. Поднесете горещ с шведски кюфтенца (шьотбулар), картофено пюре и сладко от червени боровинки.

Съвет: Брунсос е универсалният сос в шведската домашна кухня и шьотбулар е немислим без него. Соевият сос е тайната съставка на шведските баби: придава цвят и дълбок солен вкус. Сладкото от боровинки пък завършва вкуса приятно и леко го подслажда – не го пропускайте, то придава истинския шведски характер.