1. Sjóddu litlu nýju kartöflurnar mjúkar með hýðinu í söltu vatni í 15–20 mínútur. Láttu renna af, afhýddu og kældu alveg; best er að sjóða þær daginn áður.
2. Skolaðu kartöflurnar með köldu vatni og láttu renna af en skildu dálítinn raka eftir á þeim.
3. Dreifðu sykrinum jafnt á víða pönnu og bræddu við miðlungshita án þess að hræra þar til myndast ljós, gullinbrún karamella.
4. Bættu smjörinu við og hrærðu þar til það bráðnar saman við karamelluna í freyðandi, slétta sósu.
5. Settu kartöflurnar út í og veltu þeim með því að hrista pönnuna í 5–8 mínútur, þar til hver kartafla er þakin glansandi, brúnu karamellulagi.
6. Berðu strax fram með danskri jólaönd eða svínasteik.
Ráð: Engin dönsk jól eru án brunede kartofler: þær fylgja steiktri önd, flæskesteg og rauðkáli. Leyndarmálið er kaldar, rakar kartöflur: karamellan loðir vel við kaldar kartöflurnar og vatnið hjálpar til við að gera hjúpinn jafnan. Ekki hræra í sykrinum meðan hann bráðnar því þá getur hann kristallast.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.