Undirbúningur: Uppgefinn tími er til viðmiðunar: mældu miðju þykkasta kjöthlutans með hreinum kjarnhitamæli án þess að snerta bein. Hitinn á að ná 75 °C í að minnsta kosti 30 sekúndur; haltu áfram að steikja eða sjóða ef þörf krefur. Brúnað yfirborð og litur safans sem rennur úr kjötinu segja ekki ein og sér til um hvort það sé tilbúið. Athugaðu það sama í miðju fyllingarinnar.
1. Hreinsaðu öndina að utan og innan, þerraðu með eldhúspappír og nuddaðu vel með salti og pipar bæði að utan og innan.
2. Kjarnhreinsaðu eplin, skerðu í fjórðunga og blandaðu saman við sveskjurnar og timíanið. Fylltu kviðarhol andarinnar og lokaðu opinu með tannstönglum.
3. Settu öndina á grind með bringuna upp, renndu ofnskúffu með vatninu undir og steiktu í ofni forhituðum í 160 °C í um 2 klukkustundir. Austu eigin safa yfir bringuna þegar tíminn er hálfnaður.
4. Hækkaðu ofninn í 220 °C síðustu 15 mínúturnar svo hamurinn verði stökkur.
5. Síaðu safann úr ofnskúffunni og fleyttu fitunni af. Hrærðu hveitið með dálitlu köldu vatni, hrærðu út í safann og sjóddu með rjómanum í 5 mínútur.
6. Láttu öndina hvíla í 10 mínútur, hlutaðu í sundur og berðu fram með fyllingunni, sósunni, karamellíseruðum kartöflum og soðnu rauðkáli.
Ráð: Margar danskar fjölskyldur bera fram steikta önd, fyllta með eplum og sveskjum, á aðfangadagskvöld. Ávextirnir bragðbæta kjötið og gefa sósunni jafnframt þægilega sætan dýptarkeim. Geymdu andafituna sem rennur niður: kartöflur verða sérstaklega bragðgóðar steiktar í henni.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.