1. A kacsát kívül-belül megtisztítjuk, papírtörlővel szárazra töröljük, és kívül-belül alaposan bedörzsöljük sóval, borssal.
2. Az almákat kimagozzuk, felnegyedeljük, az aszalt szilvával és a kakukkfűvel összekeverjük, a kacsa hasüregébe töltjük, és a nyílást fogpiszkálóval összetűzzük.
3. A kacsát mellel felfelé rácsra tesszük, alá tepsit csúsztatunk a vízzel, és 160 °C-ra előmelegített sütőben kb. 2 órát sütjük; félidőben a mellét meglocsoljuk a saját levével.
4. Az utolsó 15 percben 220 °C-ra kapcsoljuk a sütőt, hogy a bőr ropogósra piruljon.
5. A tepsiben maradt levet leszűrjük, a zsírt leszedjük róla, a lisztet kevés hideg vízzel elkeverjük, a lébe keverjük, és a tejszínnel 5 percig főzzük.
6. A kacsát 10 percig pihentetjük, feldaraboljuk, és a töltelékkel, a mártással, karamellizált burgonyával és párolt lilakáposztával tálaljuk.
Tipp: Dániában karácsony estéjén sok családnál sült kacsa kerül az asztalra, almával és aszalt szilvával töltve. A gyümölcs nemcsak ízesíti a húst, hanem a mártásnak is kellemes, édeskés mélységet ad. A lecsöpögött kacsazsírt őrizd meg: ebben sütve a burgonya különösen ízletes lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.