Priprema: Navedeno vrijeme je okvirno: temperaturu u sredini najdebljeg dijela mesa provjerite čistim termometrom za meso, bez dodirivanja kosti. Mora dostići 75 °C najmanje 30 sekundi; prema potrebi nastavite peći ili kuhati. Sama zapečena površina i boja soka koji istječe nisu provjera gotovosti. Isto provjerite i u sredini nadjeva.
1. Patku očistite izvana i iznutra, osušite papirnim ubrusom te izvana i iznutra temeljito natrljajte solju i biberom.
2. Jabukama odstranite sjemenke i narežite ih na četvrtine, pomiješajte sa suhim šljivama i timijanom, napunite trbušnu šupljinu patke i zatvorite otvor čačkalicama.
3. Patku stavite na rešetku prsima prema gore, ispod podmetnite pleh s vodom i pecite u rerni zagrijanoj na 160 °C približno 2 sata; na polovini pečenja prsa prelijte vlastitim sokom.
4. U posljednjih 15 minuta pojačajte rernu na 220 °C da koža postane hrskava.
5. Procijedite sok iz pleha i odstranite masnoću, brašno razmutite s malo hladne vode, umiješajte u sok i kuhajte s vrhnjem 5 minuta.
6. Patku odmorite 10 minuta, izrežite i poslužite s nadjevom, sosom, karameliziranim krompirom i dinstanim ljubičastim kupusom.
Savjet: U Danskoj mnoge porodice na Badnju večer jedu pečenu patku punjenu jabukama i suhim šljivama. Voće ne daje okus samo mesu nego i sosu daje ugodnu, slatkastu dubinu. Sačuvajte ocijeđenu pačiju mast: krompir pečen na njoj bit će posebno ukusan.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.