Lacha rósta le húlla agus prúnaí (Andesteg)

Ullmhúchán: Is treoir amháin é an t-am luaite: seiceáil lár na coda is tibhe den fheoil le teirmiméadar glan bia, gan teagmháil leis an gcnámh. Caithfidh sé 75 °C a bhaint amach ar feadh 30 soicind ar a laghad; lean den róstadh nó den chócaireacht más gá. Ní leor dromchla donnaithe ná dath an tsú a shileann amach mar thástáil ullmhachta leo féin. Seiceáil an rud céanna i lár an líonta freisin.

1. Glan an lacha laistigh agus lasmuigh, triomaigh le tuáille páipéir agus cuimil go maith le salann agus piobar laistigh agus lasmuigh.

2. Bain croíthe na n-úll, gearr ina gceathrúna, measc leis na prúnaí agus an tím, líon cuas bhoilg na lachan agus dún an oscailt le bioranna fiacla.

3. Cuir an lacha ar raca le brollach suas, sleamhnaigh tráidire leis an uisce fúithi agus róstaigh in oigheann réamhthéite go 160 °C ar feadh thart ar 2 uair an chloig; leath bealaigh, bastaigh an brollach lena súnna féin.

4. Don 15 nóiméad deireanach, ardaigh an oigheann go 220 °C chun an craiceann a dhéanamh briosc.

5. Scag na súnna sa tráidire, bain an tsaill, measc an plúr le beagán uisce fuar, corraigh isteach sna súnna agus cócaráil leis an uachtar ar feadh 5 nóiméad.

6. Lig don lacha scíth a ligean ar feadh 10 nóiméad, gearr ina píosaí agus riar leis an líonadh, an t-anlann, prátaí caramalaithe agus cabáiste dearg bogchócaráilte.

Leid: Sa Danmhairg, bíonn lacha rósta líonta le húlla agus prúnaí ar bhord go leor teaghlach Oíche Nollag. Ní hamháin go mblastálann na torthaí an fheoil, tugann siad doimhneacht dheas bheagán milis don anlann freisin. Coinnigh an tsaill lachan a shileann amach: beidh prátaí an-bhlasta má róstálann tú inti iad.