1. Dela de saltade och torkade revbenen ett och ett och blötlägg i rikligt med kallt vatten i kylskåp i 24–30 timmar. Byt vatten 1–2 gånger under tiden.
2. Lägg björkpinnar eller ett ånggaller av metall i botten av en vid gryta och häll i vattnet så att det inte når gallret.
3. Lägg revbenen på gallret och ångkoka under lock på låg värme i 2,5–3 timmar tills köttet lossnar mört från benen. Fyll på vatten vid behov.
4. Skala under tiden kålroten, tärna och koka mjuk i saltat vatten i 25 minuter. Sila av.
5. Mosa kålroten krämig med smör, varm mjölk och peppar.
6. Bryn till sist revbenen under grillen i 5 minuter så att ytan blir knaprig. Servera med kålrotsmos och kokt potatis.
Tips: Pinnekjøtt är huvudrätten till jul i västra Norge. Namnet kommer från ”pinne”, eftersom köttet traditionellt ångkokas på björkpinnar. Använd färdigt pinnekjøtt från kontrollerad tillverkning och följ även förpackningens anvisningar vid blötläggningen. Kort saltning hemma ersätter inte den traditionella tillverkningen. Rova, inte persiljerot, är också gott i stället för kålrot.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.