1. A sózott-szárított bordákat bordánként szétvágjuk, és bő hideg vízben 24–30 órán át áztatjuk, közben 1–2-szer vizet cserélünk.
2. Egy széles fazék aljára nyírfaágakat vagy fém párolórácsot teszünk, és aláöntjük a vizet úgy, hogy ne érje el a rácsot.
3. A bordákat a rácsra rakjuk, lefedjük, és kis lángon 2,5–3 órát pároljuk, a víz szintjét időnként pótolva, amíg a hús omlósan válik a csonttól.
4. Közben a karórépát meghámozzuk, kockákra vágjuk, sós vízben 25 perc alatt puhára főzzük, majd leszűrjük.
5. A répát a vajjal, a meleg tejjel és borssal krémesre törjük.
6. A végén a bordákat 5 percig a grillsütő alatt megpirítjuk, hogy a felszínük ropogós legyen, és a karórépa-pürével, főtt burgonyával tálaljuk.
Tipp: A pinnekjøtt Nyugat-Norvégia karácsonyi főétele; nevét a „pinne”, vagyis pálcika szóról kapta, mert hagyományosan nyírfapálcákon párolják. Itthon szinte beszerezhetetlen, ezért helyettesítsd báránykarajjal: vágd bordákra, dörzsöld be alaposan durva sóval, 2–3 napig pácold a hűtőben, majd 2 órát áztasd, és ugyanígy párold. A karórépa helyett fehérrépával is finom.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.