1. Del den saltede og tørkede ribben mellom ribbeina og bløtlegg i rikelig kaldt vann i kjøleskapet i 24–30 timer. Bytt vann 1–2 ganger.
2. Legg bjørkepinner eller en damprist av metall i bunnen av en vid kjele og hell vann under, uten at det når opp til risten.
3. Legg ribbene på risten, dekk til og damp på svak varme i 2,5–3 timer til kjøttet løsner mørt fra beinet. Etterfyll vann av og til.
4. Skrell imens kålroten, skjær i terninger og kok mør i saltet vann i 25 minutter. Sil av.
5. Mos kålroten kremet med smør, varm melk og pepper.
6. Brun ribbene under grillelementet i 5 minutter til slutt for sprø overflate. Server med kålrotstappe og kokte poteter.
Tips: Pinnekjøtt er julehovedretten på Vestlandet. Navnet kommer fra pinnene, siden kjøttet tradisjonelt dampes på bjørkepinner. Bruk ferdig pinnekjøtt fra kontrollert produksjon og følg også pakningsanvisningen ved utvanning. Kort hjemmesalting erstatter ikke tradisjonell produksjon. Neper, ikke persillerot, er også godt i stedet for kålrot.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.