1. Κόψε τα τρία κρέατα σε κύβους 4 cm, τα κρεμμύδια σε φέτες και τα καρότα σε χοντρές ροδέλες.
2. Βάλε σε στρώσεις τα κρέατα, τα κρεμμύδια και τα καρότα σε σκεύος με καπάκι κατάλληλο για φούρνο, αλατίζοντας ελαφρά κάθε στρώση.
3. Μοίρασε ανάμεσα τους ολόκληρους κόκκους μπαχαριού και τη δάφνη και πρόσθεσε καυτό νερό μέχρι τη μέση των υλικών.
4. Σκέπασε και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 °C για 3,5 ώρες χωρίς ανακάτεμα, συμπληρώνοντας λίγο νερό αν χρειάζεται.
5. Την τελευταία μισή ώρα αφαίρεσε το καπάκι για να ροδίσει λίγο η επιφάνεια και να δέσει η σάλτσα.
6. Αφαίρεσε τη δάφνη και σέρβιρε το ραγού με πουρέ πατάτας, μαρμελάδα κόκκινων μύρτιλων και παντζάρια τουρσί.
Συμβουλή: Το karjalanpaisti είναι παραδοσιακό γιορτινό φαγητό της Καρελίας. Παλιά σιγόψηνε επί ώρες στον φούρνο μετά το ψήσιμο του ψωμιού. Τα τρία κρέατα μαζί δίνουν βαθιά, πλούσια γεύση και το μπαχάρι το χαρακτηριστικό βόρειο άρωμα. Μη βιάζεσαι: όσο πιο αργά ψήνεται τόσο πιο μαλακό γίνεται.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.